大根のキムチ

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シナコお料理ラボ
シナコお料理ラボ @cook_40128074

ビニール袋使い、自分好みのキムチを家で作っちゃう☆
このレシピの生い立ち
いっぱい食べたいけど大根キムチはなかなか高級。
家で作ったらその願い叶います。
あみの塩辛は韓国食材店で手に入ります。

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材料

4人分
  1. 大根 １本
  2. 塩 ２％
  3. りんご 1個
  4. にら 1/８束
  5. 長ネギ 1/3本
  6. 粉唐辛子 大さじ２
  7. ☆あみの塩辛 15g
  8. ☆塩昆布 10g
  9. ☆チューブしょうが ５cm
  10. ☆チューブにんにく ３cm
  11. ☆砂糖 大さじ１
  12. ☆粉唐辛子 適量
  13. ☆中唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    大根を1.5cmに角切りにする。大根の重量の２％の塩を加え、しんなりさせる。

  2. 2

    りんごをすりおろす

  3. 3

    長ねぎは２cmの長さに斜め切り、にらは１cmの長さに切る

  4. 4

    大根をザルにあげ、水を切り、ビニール袋入れ、粉唐辛子を加え、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    ４の大根に☆と２を入れ、よく揉み込んでから３を加える。

  6. 6

    保存容器に入れ、冷蔵庫へ。
    ３〜４日後に食べ頃。

コツ・ポイント

ビニール袋を使い、よく揉み込んでください。
マイルドなキムチがお好きな方はりんご量を増やす。辛いキムチがお好きな方は中唐辛子を増やすのがおすすめです。

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レシピ作者

シナコお料理ラボ
シナコお料理ラボ @cook_40128074
に公開
とにかく食べることが大好き。朝起きて布団の中で「今日は何を食べよう」と考えるのが、至福の時間。食いしん坊の夫と育ち盛りの2人の男子の母。
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