豚肉とまいたけの甘酸っぱ炒め★生姜焼き風

ちこちん
ちこちん @cook_40076617

豚のしょうが焼きではちょっとへヴィって日に。
ドバっと入れたお酢でさっぱりと、まいたけでかさ増し&旨味UP!
このレシピの生い立ち
しょうが焼きは飽きた、夏バテでさっぱりめのものが食べたい、というときに。
まいたけは肉の油とよく合い、しかもきのこ臭くならないのでおすすめ。

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材料

  1. 豚肉(お好みのもの) 300g
  2. まいたけ 1P
  3. 玉ねぎ 1個
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ2
  7. ごま 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維に沿って5mm幅にスライス。
    まいたけはほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、玉ねぎを炒める。

  3. 3

    玉ねぎに油がまわったらフライパンの片側に寄せ、あいたところに豚肉を入れ、焼きつける。

  4. 4

    肉の色が変わってきたら、まいたけを加え、肉に火が通るまで加熱する。

  5. 5

    材料に火が通ったら調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めれば完成。

  6. 6

    好みで刻みネギや大葉、いりごま、七味を散らして。

コツ・ポイント

材料を焼くときは、あまりいじらない。特に肉は焼き付けるようにして短時間で火を通す。まいたけと玉ねぎは時々上下を返して焦げ付き防止。
調味料を入れてからも、時々ゆすったり上下を返す程度にすると、早く調味料が絡んで肉が硬くなりにくい。

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レシピ作者

ちこちん
ちこちん @cook_40076617
に公開
料理は好きだけど、面倒くさがり。ちゃんとしたごはをつくりたいけど、あまり時間はかけたくない。家族には体にいいものを食べてほしいけど、無理や我慢はしたくない。どこにでもある材料で、楽にできるお料理たち。当たり前のメニューが、ちょっとしたことでおいしくなる。私の料理はそんな感じ。我が家のごはんが一番おいしくなるように。多忙につき、つくれぽへのお礼コメができません。申し訳ありません。
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