砂糖代わりに★糀屋本店直伝甘酒の作り方

甘酒用の餅米(うるち米でも可)を２合洗う。
水は2．５合の線まで入れて、炊飯器のスイッチを入れる。

米糀300ｇをもみほぐし、固まりがないようバラバラにする。

※ここから棒温度計が大活躍！
美味しい甘酒の為に温度の確認をしましょう。

甘酒用の餅米が炊けたら、70℃くらいになるまで混ぜて冷やす。温度が70℃ほどになったら、もみほぐしていたこうじを入れる。

炊飯器の保温機能で、布巾をかけ、炊飯器のふたは開けたままか、お箸などをはさんで軽く閉じます。美味しい甘酒の準備は完了！

１～２時間たったら様子を見て、しゃもじでよく混ぜましょう。

※美味しい甘酒が出来る温度は50℃から60℃です。
温度が高いようならかき混ぜながら調整します。

５～６時間たったらもう一度、よく混ぜます。
時々かき混ぜて味見をして下さい。甘くなりかかっています。

10時間後、お待たせしました！おいしい甘酒の原液の出来上がり。

甘酒とお湯を１対１の割合にして、おなべに入れて弱火で温めて飲むと美味しいです。

甘酒原液を使ったレシピ
ID : 20196031

感謝☆2015.3.11
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カモシコやヨーグルティアを使用する場合は、もっと手軽！

５の手順の後、保温器に写し55℃で10時間保温するだけで完成！