【保育園給食】鶏と根菜の煮物
長野県おたり村 @cook_40262049
秋野菜の煮物に鶏肉を入れた1品です。
このレシピの生い立ち
里芋、大根等の根菜を鶏肉と一緒に煮物にしました。
鶏肉が入っているので園児もよく食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は１cm角に切る。
- 2
里芋、人参、大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 3
さやいんげんは２cm長さに切る。ちくわは縦半分に切り、５mm幅に切る。
- 4
鍋に里芋、大根、人参、鶏肉を入れ、ひたひたの水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
野菜が煮えたらちくわとさやいんげんを加え、しょうゆ、酒、砂糖を加えて味が染みるまで煮る。
コツ・ポイント
里芋は保育園では皮をむいてあるものを使っています。皮付きの里芋の場合はぬめりがあるので、皮をむいたら塩で揉んだり、茹でこぼしたり、レンジにかけたりしてぬめりを取ってから使いましょう。
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