【保育園給食】筑前煮
長野県おたり村 @cook_40262049
お正月料理によく作られる筑前煮ですが、よく噛むメニューの日の献立に入れました。
このレシピの生い立ち
ごぼう、たけのこ等固い食品が入るので、よく噛むメニューの時に提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は１ｃｍ角に切る。人参は小さめの乱切り、ごぼう、たけのこ、こんにゃくも同様に切る。
- 2
さやいんげんは半分の長さに切る。干ししいたけは、水で戻し、食べやすい沖差に切る。
- 3
鍋に油を熱し、鶏肉、ごぼう、人参、こんにゃく、たけのこの順に炒める。
- 4
水をひたひたに加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。途中でアクを取る。
- 5
野菜が柔らかくなったら、しょうゆ、酒、砂糖を加え、いんげんを加えて味が染みるまで煮る。
コツ・ポイント
こども用には野菜を小さく切ると食べやすいです。れんこんを入れてもおいしいです。
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