きゅうりの佃煮風

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ATSUKO～
ATSUKO～ @cook_40184130

きゅうりが大量にある時の救済レシピ。
あっという間に消費出来ます。
市販のＱちゃんや福神漬けの代用品にも。
このレシピの生い立ち
大量のキュウリを食べきりたくて考えました。

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材料

  1. きゅうり 約８本
  2. 生姜(千切り) ２かけ分
  3. ★薄口しょうゆ １カップ
  4. ★酢 ８０cc
  5. ★砂糖 １００g
  6. ★みりん・日本酒・だしの素 各大さじ１
  7. ★鷹の爪 １本

作り方

  1. 1

    きゅうりは厚めの輪切りに。太いものは縦半分に切り、中の種をスプーンで取り除いてから切る。

  2. 2

    鍋に★をすべて入れて煮立たせ、きゅうりを入れ、時々かき混ぜながら約３分中火で煮る。

  3. 3

    熱いうちにきゅうりをザルにあげる。

  4. 4

    きゅうりを取り除いた煮汁を煮詰める。

  5. 5

    半分くらいの量になるまで、煮詰める。

  6. 6

    粗熱がとれたきゅうりを軽くしぼり、生姜と共に鍋に戻し、約３分煮て完成。

コツ・ポイント

最初に煮たキュウリを、鍋に入れたままにしておくと、水分が出るので、なるべく熱いうちにザルにあげて下さい。

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ATSUKO～
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じぶんじしんへ、いまげんざいのだれかさんへ、しょうらいのだれかさんへ。やくだてれば、それはとってもなしあわせ(＾ー＾)
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