うちのきゅうりの佃煮

信子さん
信子さん @cook_40042883

ちょっとあるとうれしい、あの味!ことことするとすぐ出来ます。市販よりマイペースで、まとめて作り、冷凍も。
このレシピの生い立ち
作り方の初めをおしえてもらい、アレンジしました。

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材料

きゅうり2キロで
  1. きゅうり 2キロ
  2. たれ
  3. しょうが千切り 1パック分
  4. 鷹の爪 3~4本
  5. 砂糖 150グラム
  6. 醤油 150CC
  7. 40CC
  8. みりん 200CC
  9. 塩昆布 少々
  10. 分量外
  11. 一握り

作り方

  1. 1

    きゅうりを輪切りにして、塩を振って一晩置き、ざっと水を絞ります

  2. 2

    鍋にたれの材料を全部入れ、数分火を通します。

  3. 3

    きゅうりを入れて、弱火でことことします。

  4. 4

    返しながら、だんだん色が付いてきます。ずっと弱火です。

  5. 5

    硬さを見ながら、こういう色になったら火を止めて、冷まします。多層なべは使わない方がいいです。好きな硬さで。

コツ・ポイント

多層鍋を使うと火加減が曖昧なので、普通の鍋です。

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レシピ作者

信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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