長芋とゴーヤの梅おかか
foo♪ @cook_40051340
トントン叩いて出来ちゃった！
適度な歯応え、ご飯にのせても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
いつもゴーヤを使った料理の時、少し大目に下処理をしておいて作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種とワタを取って縦に細切り。
塩をして5分程放置。
水荒い(苦味が気になる人はサッと湯通し)して水切りする。 - 2
１のゴーヤと長芋を微塵切り程度の大きさになるよう包丁で叩く。
- 3
梅干は種を取り包丁で叩く。
ボールの中で削り節と合わせる。 - 4
器に2のゴーヤと長芋を盛り、３の梅をトッピングする。
お好みでぽん酢醤油を数滴(分量外)
コツ・ポイント
ゴーヤーの下処理はお好みの苦味で行って下さい。
梅干しは商品により塩分が違いますから、お好みでぽん酢醤油を足しかけて下さい。
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