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かれいに熱湯をかけて霜降りする。
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ネギは青い部分と切り分け、白い部分は5センチ程の長さに切り分ける。生姜は薄切りに。
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- 3
ネギの白い部分はフライパンで焼き目をつける
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- 4
調味料とネギ、生姜、カレイを入れて火をつけ、沸騰したら弱火にして落とし蓋をして15分ほど煮たら完成
コツ・ポイント
霜降りを先にしてから煮る。味は好みで調節しながら、少し濃い目の甘めが良い。
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