マグロの皮に挑戦

お願いひつじ's cooksnap of when they made マグロの皮に挑戦.
DosaNasa7
DosaNasa7 @cook_40259498

マグロの中落ちと一緒に皮もあったので、これまた料理してみました
このレシピの生い立ち
・もらったマグロの中落ちの処理に困っての調理です。やってみたらば、実に簡単でした。いろいろ応用が効くと思うので、是非、チャレンジを
・しっかり茹でてしまえば、後は、どうにでもなります。うろこも勝手にはがれます
・酒のアテにも最適です

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材料

  1. マグロの皮 適量
  2. 長ネギ 適量
  3. バター 適量
  4. コショウ 適量
  5. 醬油 適量

作り方

  1. 1

    中落ちと一緒に皮もありました。肉の部分はスプーンでこそげ落として、中落ち丼かなめろうにでも

  2. 2

    ざらっと洗います。意外と汚れ？が出てきます

  3. 3

    鍋で煮ます。時間は適当です。余り短いと生臭そうなので、ちょっと長いかな～ぐらいが良いです

  4. 4

    湯切りし、そのまま冷まします。なんか、コラーゲンぶりぶり、って感じになります

  5. 5

    うろこなんでしょうか？何やら薄い板状のモノが次々と剝がれますのでそれは捨て、残りのぐねぐねの部分を適当な大きさに切ります

  6. 6

    鍋に長ネギを入れ炒めます

  7. 7

    バターを入れて炒めます

  8. 8

    醬油を一回し入れ、全体にバターと醬油がなじむように炒め、コショウを少々振って出来上がり

コツ・ポイント

・薄く切ったニンニクをバターかオリーブオイルで炒めて、そこに入れてもいいかも、です
・味はバターで決まるので、バターはケチらないこと（笑）カロリーは増えますがね

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レシピ作者

DosaNasa7
DosaNasa7 @cook_40259498
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おっさん料理です。誰にでも出来るものばかりです。材料や調味料に凝ったりはしません（笑）「いま、そこにあるモノを流用する」が基本、「料理はイマジネーションの世界」です。念のため、だいたい、火を通します。
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