鶏皮と大根・こんにゃくの煮物

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ながな
ながな @cook_40272863

生姜が決め手の煮物です。鶏皮好きにお薦めです。
このレシピの生い立ち
安めの鶏皮を利用したかったので。大根とこんにゃくでボリューム感アップ！
副菜として二日間は持ちます(o´∀`o)

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材料

たっぷり4人分
  1. 鶏皮 200g
  2. 大根 1/4本
  3. こんにゃく 1袋
  4. めんつゆ（濃縮3倍） 大さじ4
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ1/2
  8. 生姜（チューブ） 2〜4cm
  9. 水 200cc

作り方

  1. 1

    こんにゃくは適当な大きさに手でちぎる。鍋にお湯を（分量外）沸かし、2〜3分ゆでる。

  2. 2

    大根は皮をむき5mmの厚さにいちょう切り。鶏皮は適当な大きさに切っておく。鶏皮が切りにくい時はキッチンバサミで切ると便利

  3. 3

    お鍋に鶏皮を並べる。弱火にかけて油を出しなが火を通していく。時々混ぜてくっつかないようにする。

  4. 4

    油が出てきて、鶏皮が白っぽくなってきたら、生姜と大根を入れて混ぜ、炒めていく。

  5. 5

    大根が少し透き通ってきたら、こんにゃくを入れて更に混ぜる

  6. 6

    調味料を全て入れ、蓋をして弱中火で煮る。大根が柔らかくなり味がしみてきたら、できあがり！

コツ・ポイント

かなり油が出るので、4の行程でキッチンペーパーで少し吸ってしまっても良いと思います。

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レシピ作者

ながな
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