鶏皮で1品〜煮物〜

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rai0526
rai0526 @cook_40115285

冷凍庫に眠ってる鶏皮ありませんか？
焼き揚げは勿論、煮ても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
実家の鶏の煮物を皮で作ってみました。
本当は里芋入れたかったけど無くて、大根で。

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材料

  1. 鶏皮 今回は7枚
  2. きのこ類 お好みで
  3. 野菜 お好みで
  4. 水 材料入れてヒタヒタ程度
  5. 今回は約3カップ
  6. 味付け
  7. ☆麺つゆ濃縮5倍 お玉1/2杯
  8. ☆お砂糖 大匙1
  9. ☆料理酒 大匙3
  10. ☆みりん 大匙1
  11. お塩 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏皮は一口大に切る

  2. 2

    具材もお好みの大きさに切る
    今回は一口大より少し小さめにしました

  3. 3

    今回使ったのは
    人参1本、大根中サイズ約10㌢、板こんにゃく半分

  4. 4

    シメジ1株、ネギ小1本

  5. 5

    火の通りにくい物を鍋に入れて煮立てます

  6. 6

    煮立ったら鶏皮を入れて弱火強、若干フツフツしてる位の火加減に。灰汁はその都度取り除く。

  7. 7

    根菜類が、柔らかくなくても箸が刺さるようになったらきのこ類を入れる

  8. 8

    きのこ類がしんなりしてきたらお塩以外の☆の味付けの調味料を入れ10分〜20分、弱火で味が染みるまで煮る

  9. 9

    最後にネギを入れてから一度混ぜてお塩で味を整えて完成です！

コツ・ポイント

麺つゆの種類で量は調節して下さいね。
麺つゆ使わない場合はお水とお醤油とお出汁で調節を。最後にお塩は、煮詰まると濃くなるからです。煮詰まりすぎたらお水いれて下さい。
我が家は甘めの味付けなので、お砂糖、お塩はお好み調節して下さいね。

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レシピ作者

rai0526
rai0526 @cook_40115285
に公開
かさましと残り物の消費(笑)が大好きです(*^o^*)質より量の我が家でも美味しく食べたい！
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