うめジャム活用！なすの豚肉巻き

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うめジャム入り合わせ調味料がポイントの夏バテ知らずレシピです！
このレシピの生い立ち
自家製うめジャムを活用して、なすをつかったおいしいレシピを考えました。

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材料

4人分
  1. 豚肉薄切り 300ｇ
  2. なす 3～4本
  3. 塩 少々
  4. 合わせ調味料
  5. 青しそ(みじん切り) 8～10枚
  6. しょう油 大さじ2
  7. すりごま(黒) 大さじ2
  8. 酒 大さじ1
  9. うめジャム 大さじ1
  10. ゴマ油 大さじ1
  11. すりおろし生姜 1かけ分
  12. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    なすは縦に６～８等分に切り、塩少々ふってしばらく置く。そのあと、水気をふき取る。

  2. 2

    合わせ調味料を作る。

  3. 3

    ①のなすに豚肉をらせん状に巻く。温めたフライパンに少量の油をひき豚肉の巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で焼く。

  4. 4

    豚肉に焼き色がつくようにときどきなすを返しながら火を通す。全体に火が通ったら②の調味料を回し入れ、絡めたらできあがり。

コツ・ポイント

うめジャムの代わりに梅肉大さじ1とさとう小さじ1でもおいしく作れます。

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