逆巻き寿司

北海道 @Pref_Hokkaido
家族が集まった時、おひな祭りにもどうぞ!ラップを巻きす代わりにすることで逆になります。
このレシピの生い立ち
このレシピは留萌管内農村女性ネットワーク“オロロン”が作成した『「伝えたい・残したい 大地の恵みで育てた味」持ち寄り料理レシピ集』からの1品です。
作り方
- 1
ごはんを炊く。
- 2
海苔を敷く。
- 3
酢飯を海苔の上にのせて、白ごまをふりかける。
- 4
ラップをかけてひっくり返す。
- 5
その上に具をのせて巻いていく。
コツ・ポイント
夏場は奈良漬け、たくあん、山ごぼう、シバ漬けを入れても良い。
ごまは一度炒ってから使うと香りが良くなる。
海苔にごはんを広げる時、普通の海苔巻きのように上下をあけない。
具は一番下に並べる。
切る時はラップを巻いたまま切る。
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☆所要時間2時間30分。☆すまし汁をつける。いわしだんごやかにだんご(つみれ)を使う。あと、ミツバを2cm幅に切って入れる。☆いわしは、はらわたを取らずに、さっと洗ってそのまま焼く。

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