我が家の巻き寿司

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maddy103
maddy103 @cook_40072060

我が家はキュウリの代わりにみつばを使います。香り豊かで紅しょうがを加える事でより美味しく仕上がります！
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれた巻き寿司。我が家の味です。

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材料

3人分
  1. 酢飯
  2. ○お米 2合
  3. ○米酢(お好きな酢でOK) 50cc
  4. ○砂糖 大さじ2
  5. 巻き寿司用の海苔 3枚
  6. かんぴょう 10g
  7. 干し椎茸 2個
  8. ■干し椎茸の戻し汁 100cc
  9. ■だしの素 小さじ1/2
  10. ■醤油 大さじ2
  11. ■砂糖 大さじ2
  12. 玉子 2個
  13. みつば 1袋(3束)
  14. 紅しょうが 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸を事前に水で戻す(戻し汁は使うので捨てないで！)
    時間が無ければお湯で戻すと少し時短になる。

  2. 2

    かんぴょうは水洗い→小さじ1/2の塩で塩揉み→水洗い→好みの硬さで茹でて水を切り、カットする

  3. 3

    1と2を■の調味料で炊き、汁が無くなるまで煮詰めて冷ましておく。

  4. 4

    ご飯を炊き、炊き上がったら○を入れて酢飯を作り冷ましておく

  5. 5

    ミツバは塩茹でして、しっかり水切りする。

  6. 6

    玉子は塩コショウ少々を振って卵焼きを作り、1～2センチの長さに切る(卵焼き器で焼くと丁度良い横幅になる)

  7. 7

    巻き簾に海苔を置き、
    手前側→1cm、奥側→2～3cm空けて酢飯を敷き詰める(両端まで)。

  8. 8

    全ての具を乗せ(紅しょうがを忘れずに!!)、手前からクルっと具を巻き込んだら、あとはクルクルっと巻いていく。

  9. 9

    包丁を少し濡らして食べやすい大きさにカットして出来上がりー!!

コツ・ポイント

酢飯や乾物系は先に準備しておくと、後が楽だと思います！

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レシピ作者

maddy103
maddy103 @cook_40072060
に公開
料理作りやお菓子作りはするけど、ズボラなので簡単時短料理が好きです♡皆さんのレシピ見ながら毎日の食事作りに奮闘してます(´∇｀)。
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