ちょっとこだわり~超濃厚ガトーショコラ~

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hamama☻
hamama☻ @cook_40282423

濃厚で大人向けのしっとりガトーショコラです☻
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見て作っていた時に自分好みにアレンジしていった結果出来上がりました。

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材料

18×18型
  1. スイートチョコ 320g
  2. 生クリーム(常温) 200g
  3. バター(常温) 40g
  4. 卵(常温) 4個
  5. グラニュー糖 20g
  6. ココアパウダー 20g
  7. 薄力粉 大さじ1
  8. ラム酒 / ブランデー 15㎖
  9. 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1

    (準備)
    ＊スイートチョコは予め刻んでおく
    ＊薄力粉とココアパウダーはふるいにかける
    ＊オーブンを170度に余熱しておく

  2. 2

    卵とグラニュー糖をハンドミキサーで卵白が完全になくなるまで混ぜる

  3. 3

    生クリームを火にかけて温め、ボウルにスイートチョコとバターを入れ温めた生クリームを入れて溶かしながらヘラで混ぜる

  4. 4

    しっかり混ざったらラム酒、またはブランデーを入れ②を2、3回に分けてしっかり混ぜる

  5. 5

    薄力粉とココアパウダーを入れしっかり混ぜたら型に流し込む

  6. 6

    余熱で170度にしておいたオーブンで25分焼く

  7. 7

    完全に冷めたら好きな大きさに切り分けて、粉砂糖をふるいでかけて完成です

コツ・ポイント

型の底と側面にクッキングシートを敷いておくと外すときに楽チンです。竹串で刺して少しつくぐらいでも大丈夫です！

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レシピ作者

hamama☻
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