塩酒粕で旨♪白身魚とキノコのホイル焼き

ダヤンCafé's cooksnap of when they made 塩酒粕で旨♪白身魚とキノコのホイル焼き.
Richland☆Y's cooksnap of when they made 塩酒粕で旨♪白身魚とキノコのホイル焼き.
CANADOLL's cooksnap of when they made 塩酒粕で旨♪白身魚とキノコのホイル焼き.
賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

*18.5.29 レシピ修正しました。材料をホイルで包んで焼くだけ。塩酒粕ときのこの旨味が、白身魚の味をひきたてます。

このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々なお料理に応用したくて。

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材料

1人分
  1. 白身魚 1 切れ (70-80gくらい)
  2. キノコ (えのき、舞茸などお好みで) 50g
  3. (豆乳)ヨーグルト 大さじ1程度
  4. 塩酒粕 (少量 ID：20173677 、作り置き ID：20173815 ) 小さじ1/2〜小さじ2/3程度
  5. 昆布 5cm角 x 1
  6. (お好みで) レモン (薄くスライスしたもの) 2〜3枚
  7. (お好みで)青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    キノコを耐熱容器に入れ、蓋をせずに電子レンジ強(600W)で1分間加熱します。

  2. 2

    キノコを加熱している間に、容器にヨーグルトと塩酒粕をまぜあわせておきます。キノコの加熱が終了したら、手で割きます。

  3. 3

    魚を酒でさっと洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。

  4. 4

    アルミホイルの真ん中に昆布を置き、その上に魚→塩酒粕ヨーグルト→キノコ→お好みでスライスしたレモンの順でのせます。

  5. 5

    アルミホイルを閉じます。手前と向こうを合わせたら、両端も折り込みます。

  6. 6

    予熱しておいた魚焼きグリルまたはトースターに5を入れ、強火で8-10分。火を止めて3分ほど蒸らした出来上がり♪

  7. 7

    レモンは焼きあがった後、絞っても美味しいです。

  8. 8

    【18.5.30】レシピ修正しました。印刷してくださった方々、申し訳ございません。

コツ・ポイント

アルミホイルはしっかり口を閉じられるよう大き目にカットして下さい。魚の焼き時間は、魚の大きさとお使いのグリル・トースターによって調節して下さい。大きめの切り身の場合、ヨーグルト・塩酒粕の量をやや多めにして下さいね(*^o^*)

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レシピ作者

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591
に公開
【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧：arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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