アラ美味しい！しぐれ煮orつくだ煮？
いくおっちゃん @190_chan_pad
チープなアラでも、デリシャス！な“お惣菜”になれるんです♪
このレシピの生い立ち
午後９時のスーパーでゲットしたマグロのアラ（血合い）。数日は保存も可能な700gの大漁！です。
ごはんに乗っけて、ぜひ、どうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
冷（流）水で、しばらく血を洗い流します。
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- 2
ひとくちサイズにカットします。
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- 3
アラたちを、サッと熱湯にくぐらせます。
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- 4
ザルにあけて、冷水で引き締めます。
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- 5
★の調味料を強火で沸騰させ、その後、中火で煮汁を煮詰めます。しょうがの分量の半分強をスライスして投入しておきます。
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- 6
ほどなくしてアラを投入し、キッチンペーパーを落し蓋がわりに、しばらく煮詰めます。
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- 7
煮詰まり切る前に千切りのしょうがを入れ、煮絡めます。
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- 8
小鉢にでも盛り付ければ、そりゃ、もう立派なお惣菜です。
-
コツ・ポイント
煮汁を少しばかり煮詰めてから、アラを投入するところでしょうか。煮る時間が長くなって、身が固くなるのを少しは防げるかと･･･。
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