ほうれん草胡麻和え

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いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

簡単で美味しい、ごくごく普通で、お弁当にも使えるメニューです(^_-)

このレシピの生い立ち
定番メニューですが、記録として残したかったので（笑）

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材料

２～3人分
  1. ほうれん草 1束
  2. 水(茹で用) 1500cc
  3. 砂糖(茹で用) 小匙1
  4. ※薄口醤油 小匙1
  5. ※練りゴマ 小匙1
  6. ※砂糖 小匙1
  7. ※金ゴマ 大匙1
  8. ※塩 少々
  9. ※だしの素 小匙１

作り方

  1. 1

    ほうれん草は流水で良く洗う。根元部分は泥が付いているので、先に洗う

  2. 2

    水1500ccに砂糖5ccを入れて沸騰させる。写真のように、ボコボコに！

  3. 3

    強火のまま、タイマーを1分にセットして、根の部分から入れる

  4. 4

    20秒経ったら、葉部分もつける

  5. 5

    1分ぐらいしたら、再沸騰するので、再沸騰したらザルにあげる

  6. 6

    ザルに上げたらすぐに流水で2分〜3分冷やす。冷たくなったらオッケーです

  7. 7

    冷めたら、ほうれん草を絞って水分をよく切る。
    お浸しの場合は、このまま漬けて、後からカットした方が、仕上がりが綺麗です

  8. 8

    お客様に出すわけではなかったら、根のピンク色の部分は甘くて美味しいので、先の黒い所以外は、適当な長さにカットして使います

  9. 9

    ※の調味料を和えて出来上がり(^_-)

  10. 10

    お弁当用に保存する時は、1食ずつラップに包んでジップロックに入れて、冷凍保存すると場所を取らないので、便利ですよ！

  11. 11

    味付けだけが違う、ほうれん草お浸し
    レシピID : 18597365

  12. 12

    ほうれん草ごま和えの人気検索で4位です（2016.07.03現在）
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

手早く茹でて、冷やして、水分を絞る。これが基本です(^_-)
茹でる時に砂糖を入れるのは、アク抜きの為です。塩より砂糖です(^_-)

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レシピ作者

いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
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自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
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