残り物アレンジ　お刺身の南蛮風

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クロナオ
クロナオ @cook_40099984

お刺身が残ってしまい、色々考えた末こうなりました。なかなかの自信作です。
このレシピの生い立ち
時々お刺身用のお魚をドーンといただくことがあります。家族が少ないので食べきれず残ったお刺身の利用に何かないかと考えていました。ある日チキン南蛮が食べたくなりました。そんな時にお刺身をいただき思いつきました。

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材料

  1. 残ったお刺身 適宜
  2. ★塩、お酒 少々
  3. ✩小麦粉 適宜
  4. ✩卵 １個
  5. ✩牛乳 大さじ１
  6. ✩揚げ油 適宜
  7. ○醤油 大さじ２
  8. ○酢 大さじ３
  9. ○砂糖 大さじ３
  10. ●ゆで卵 １個
  11. ●きゅうり 半分
  12. ●玉ねぎ 半分
  13. ●マヨネーズ 大さじ３
  14. ●塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    お刺身に★の塩とお酒を振ってしばらく置く。

  2. 2

    甘酢タレを作ります。○の材料を合わせて少し火を入れる。

  3. 3

    タルタルソースを作ります。●の玉ねぎはスライスを水にさらしてから絞ってみじん切りにする。

  4. 4

    ●のきゅうりはみじん切りにする前に薄くスライスして塩もみしてからみじん切りにします。●ゆで卵はフォークで潰します。

  5. 5

    ３、４を合わせ●塩、コショウ、マヨネーズで和える。

  6. 6

    １のお刺身の水分をキッチンペーパー等でしっかり取って✩小麦粉をまぶします。

  7. 7

    ✩卵を牛乳で溶いて６に絡め揚げる。

  8. 8

    ７に２のタレをからめて器に盛る。
    ５のタルタルソースをを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

我が家には生姜が苦手な人間がいますので使用していませんが、お刺身の臭い消しに生姜を使っても良いと思います。その時はお醤油も少々加えるとしっかり臭いが消せると思います。

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レシピ作者

クロナオ
クロナオ @cook_40099984
に公開
名古屋出身　田舎に暮らし始めて１５年です。近頃では　主人のアシスタント(?)として畑仕事も始めました。畑でできた野菜中心の生活です。料理は得意ではないのですが、食べることは大好き。クックパッドを参考に少しでも料理上手になりたいです。
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