旬です！秋刀魚の生姜焼き
HAREL @cook_40054656
ジュワッと美味しいサンマの生姜焼きです！旬のサンマの美味しい油を利用して、生姜焼き風に✨ご飯が進む味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
青魚が大好きなのですが、いつもと同じレシピに飽きたので、豚の生姜焼き風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は表面のウロコを取り、頭、シッポを取り、お腹を少し思いきって切り取る。秋刀魚さん、ゴメンなさい。
-
- 2
お腹の中をキレイに洗い、水気を取る。
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- 3
秋刀魚を筒切りにして袋などに入れ、日本酒の半分と生姜の半分を入れてからめておく。15分位で充分です。
-
- 4
ピーマン、パプリカを千切りにしておく。
-
- 5
秋刀魚を取り出し、小麦粉を表面につけてサラダ油でこんがりムニエル。
-
- 6
<5>の魚を取り出して野菜を炒め、残った調味料を入れて絡める様に煮る。
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- 7
再び魚を戻して煮からめるようにいためる。煮汁は少し煮立ててもOKです！
-
コツ・ポイント
生姜で魚の臭みを消しましょう。豚の生姜焼きを作るように作ってね！秋刀魚を焼くときは、油をすくってかけながら焼くと早いですよ。味付けは濃いめにしていますので、調整してね！今回は筒切りにしましたが、四等分しなくても良いですよー！
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