＊簡単！とろける！いんげんの卵とじ＊
CooKまるのすけ @cook_40111527
我が家のいんげんの卵とじは、落とし玉子で作ります(*^^*)
このレシピの生い立ち
母の作るいんげんの卵とじが落とし玉子だったので、それをアレンジしつつ再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とだしを入れて火にかけ、筋をとったいんげん、くし切りした玉ねぎ、まいたけを茹でます。
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- 2
玉ねぎが半透明になってきたら、砂糖、醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせます。
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- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、おたま等を使って割れないように丁寧に玉子をお鍋に落としていきます。
-
- 4
たまごの黄身の表面に優しく煮汁をかけ、まわりが少し固まってきたところで火を止め、余熱で固めて完成です☆
-
コツ・ポイント
たまごは、かためが好きな方は、固まるまで火にかけてください。とろんとしたのが好きな方は、余熱を利用すると、食べるときにとろけておいしいです。
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