豆腐ハンバーグ☆和風おろしソース

Name: 豆腐ハンバーグ☆和風おろしソース
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 400g; 絹ごし豆腐 150g; 味噌 大さじ1; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個; 卵 1個; 塩コショウ 適量; 白ワイン(蒸し焼き用)又は水 30cc; サラダ油 適量; ○醤油 大さじ6; ○酒・みりん 各大さじ4; ○やさしいお酢 小さじ2; ○蜂蜜 大さじ1強; ○水 大さじ2～3; 大根おろし 1/4本

来夢☆彡 @cook_40145202

我が家の玉ねぎ炒めない手抜きな豆腐ハンバーグ☆和風おろしソースでどうぞ♪主人と息子達から『美味しい』いただきました☆
このレシピの生い立ち
食べ盛り息子達も満足できる和風ハンバーグを・・・。「手作り☆おろしソース」作ってみました。ハンバーグは、豆腐を入れているのでやわらかく、お弁当のおかずにも♪その時は、ソースのフライパンにハンバーグを入れて煮からめて。

材料

3～4人分

豚ひき肉 400g
絹ごし豆腐 150g
味噌大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
卵 1個
塩コショウ適量
白ワイン(蒸し焼き用)又は水 30cc
サラダ油適量
◆和風おろしソース
○醤油大さじ6
○酒・みりん各大さじ4
○やさしいお酢小さじ2
○蜂蜜大さじ1強
○水大さじ2～3
大根おろし 1/4本

作り方

1
ボウルに、ひき肉・豆腐・味噌・玉ねぎ・卵・塩コショウを全て入れる。しっかり混ぜ合わせてこねる。
2
ハンバーグをまるめて中央を指で少し凹ませる。(100gくらいのものが７個完成）
3
フライパンに油を熱し、2のハンバーグを焼く。両面に焼き色がついたら、白ワインを加え、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
4
ハンバーグの中央に楊枝を刺して透明の肉汁が出たらＯＫ。赤または濁った肉汁の場合は、弱火でもう少し蒸し焼きにする。
5
ハンバーグを皿に取り出す。
肉汁が残ったフライパンに○の調味料と大根おろし半量を入れ、肉汁と混ぜ合わせ煮立たせる。
6
ハンバーグに和風おろしソースをたっぷりかけて出来上がり。お好みで大根おろしやネギをのせてどうぞ。
7

大根おろしが苦手な方には、玉ねぎすりおろしでソースを作ります。

コツ・ポイント

ハンバーグの材料を全部混ぜるだけ、玉ねぎも炒めず凄く手抜きです。
ソースの○調味料は混ぜ合わせて準備しておくと便利です。和風ソースが濃い場合は、水で調整してください。ソースを味見して少し濃いくらいがハンバーグにかけた時に丁度いいと思います。

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レシピ作者

来夢☆彡 @cook_40145202

2014/08/04 14:16に公開

食べ盛りの息子達が好む♥料理中心です！レシピ随時更新☆息子達が自炊をするようになった時、役立つように保存！！たくさんの方々のレシピがある中、来夢☆彡レシピにつくれぽを下さった方々、MYフォルダに登録して下さった方々、お試しして下さった方々、読者の方々有難う御座います。お陰様で、2021/05/20 MYキッチンが 8,000,000 回閲覧されました。有難うございました。