ぶりアラの炊き込みご飯でカフェ丼卵とじ風
Aranjuez5 @Aranjuez
昨日のぶりアラの炊き込みご飯を使ったカフェ丼の第2弾。玉ねぎのソフリットも使って、卵とじ風に。
このレシピの生い立ち
昨日のぶりアラの炊き込みご飯を使ったカフェ丼の第2弾。今日は卵とじ風にしてみたけれど。玉ねぎのソフリットはなかなか良いね。ちなみにぶりアラの小骨がまだ残っているので、この骨を使うのは今後はなしね。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎのソフリットを作っておく。まず玉ねぎをざく切りし、岩塩で少しもみ、おろしニンニクとEXVオリーブオイルを加える。
- 2
良くかき混ぜて、電子レンジで1分半ほど加熱。しばらくおいておく。
- 3
炊き込みご飯を洋皿に移し、真ん中部分は少しへこませておく。
- 4
電子レンジで2分ほど加熱。
- 5
卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。
- 6
洋皿の炊き込みご飯の真ん中のくぼみに、玉ねぎのソフリットを載せる。
- 7
そこを中心に、溶き卵を流し入れる。
- 8
電子レンジで1分ごと、卵の固まり具合を見つつ、加熱を数回繰り返す。
- 9
卵がそこそこ固まれば、最後に一味唐辛子を振って、完成。
コツ・ポイント
ぼくは電子レンジで卵とじをしたのは初めてだったので、思いの外手こずったね。なかなか固まらなかったので。お味的には玉ねぎのソフリットが良い働きをしている。
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