茄子とピーマンのそぼろ炒め

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Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

ご飯に乗せて♪パスタに絡めて♪パンに挟んで♪アレンジ色々、お気に入りの食べ方で召し上がれ(^o^)♪
このレシピの生い立ち
ちびっこがご飯に乗せるものがほしいというので、ありあわせのものでご飯のお供を作ってみました。兄ちゃんたちはご飯に乗せて丼風、三男坊はペンネに和えて☆
大好評だったので、覚書に(^o^)♪

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材料

  1. 茄子 1本
  2. ピーマン 1個
  3. 合挽肉 150g
  4. 合わせ調味料
  5. みりん 大さじ2
  6. 昆布つゆ 大さじ1•1/3
  7. 砂糖 大さじ2/3
  8. 醤油 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを落とし、ピーマンはヘタと種を除いてそれぞれみじん切りにする。

    合わせ調味料の材料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンに分量外のごま油大さじ1/2程度を敷き、茄子とピーマンを炒める。全体的に油が回ったら挽き肉を加えて炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら、合わせ調味料をもう一度混ぜ合わせてからフライパンに加える。水気がなくなるまで炒め煮する。

コツ・ポイント

味の濃さや甘味は、お好みで調味料の量を加減して調節してください。

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レシピ作者

Ｍｉｑｕｉｔ＠
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
に公開
2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています！本当にありがとうございます♡
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