ⅲきゅうりの保存方法

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チャマリリン
チャマリリン @cook_40095677

きゅうりを一袋買ったら、その日はもろきゅうなど生で食べ、残りは使いやすいようにひと手間かけて保存しておきます。

このレシピの生い立ち
きゅうりに限らず白菜・大根・キャベツなど、いつも1％塩漬け野菜をストックしておき毎日の献立に使っています。今回はキューカンバウォーターが飲みたくて買ったきゅうりを保存しました。良かったらこちらもお試しください。レシピID : 20161759

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材料

  1. きゅうり 適量
  2. 塩 きゅうりの重さの1％
  3. （ミント・レモン） あれば適量

作り方

  1. 1

    きゅうりを小口切り、または縞々に皮をむいて乱切りにする。

  2. 2

    それぞれをポリ袋に入れ、きゅうり一本につき塩小さじ1/5（約1g）を入れ、袋を振り塩を馴染ませ空気を抜くように口を縛る。

  3. 3

    キューカンバウォーターはきゅうりの輪切り適量に水を適量加える。あればミントやレモンを入れても良い。

  4. 4

    全て冷蔵庫に保存する。

  5. 5

    小口切りきゅうりとヨーグルト・水・オリーブオイル・ミックスハーブでトルコ風の冷たいヨーグルトスープ。

  6. 6

    小口切りきゅうりをⅲ冷や汁（アジの干物入り）の具に。レシピID : 20414460

  7. 7

    小口切りきゅうりをⅲ冷や汁（梅干しと煎茶）の具に。レシピID : 20142260

  8. 8

    乱切りきゅうりでⅲ夏のきゅうりスープ。レシピID : 20123967

  9. 9

    キューカンバウォーターを飲み終えた後のきゅうりは、味・香りは薄めだけれどシャキシャキで十分食べられます。

コツ・ポイント

きゅうりを買ったらすぐに下処理しておくと、後々楽ですし、日もちもします。小口切りはポテトサラダや酢の物、冷や汁の具に。乱切りは、そのまま浅漬けとして、また、炒めたりスープにしてもいいですよ。キューカンバウォーターは乾いた体にベストです。

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レシピ作者

チャマリリン
チャマリリン @cook_40095677
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スープや煮込み料理を中心にレシピを公開しています。どれも簡単にできるものばかりです。良かったら作ってみてください。
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