きゅうりと厚揚げの冷やし!?炒め

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まるみたん
まるみたん @cook_40102795

冷やして食べる＂きゅうりの炒め物”!?
涼しいうちに作って冷蔵庫に入れておけば、あとは食べる時に食卓に並べるだけ♪
このレシピの生い立ち
最初は、温かいきゅうりの炒め物を考えて作ったんですが、余ったのを冷蔵庫に入れておいて、暑い日だったので、冷えたまま食べたら『おっ！なんかこっちのがおいしい♪』ということになり、❝あえて冷やす❞炒め物にしました！(´▽｀)

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材料

  1. 玉ねぎ 1/2玉
  2. しめじ 50g
  3. 厚揚げ豆腐 1枚
  4. きゅうり 1本
  5. ごま油 大さじ1
  6. しょうが(すりおろし) 1片（5g）
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 塩・コショウ（コショウはあれば粗挽き） 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り。しめじは適当にほぐしておく。厚揚げ豆腐は1㎝厚さの短冊切り。きゅうりは1㎝の斜め切り。

  2. 2

    フライパンにごま油としょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎ→しめじ→厚揚げ→きゅうりの順で約2分ずつ炒める。

  3. 3

    しょうゆを回し入れて、サッと炒め、塩・コショウで味を調えたら、お皿に取り出す。

  4. 4

    粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やす。
    食べる時に冷蔵庫から出して、食卓に出すだけ♪

コツ・ポイント

・きゅうりは炒めすぎると水分が出てしまうので、最後に表面を焼く程度だけ炒めてくださいね。
・温かいままでも、おいしくいただけます。
・冷やすと味が薄く感じる場合があるので、調味は少し濃いめにしておくとイイですよ。

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レシピ作者

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