砂糖漬け胡瓜の作り置きで☆1分酢の物☆
新太郎の食卓 @cook_40198870
たくさん胡瓜を頂いたリ、食べきれなかったとき、一手間かけて砂糖漬けを作っておけば、あっという間に酢の物が作れます。
このレシピの生い立ち
胡瓜。庭や畑で一度に沢山採れたり、たくさん頂いたりして食べきれないとき、砂糖漬けにして酢の物用に保存しておく、母から教えていただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜を薄切りにしたら、ボウルに移し、塩を加えよく混ぜ合わせ、しんなりしてくるまで置いておく。（10分程度）
-
- 2
1）をさっと水洗いし水気を切り。砂糖と混ぜ合わせる。
-
- 3
清潔な瓶などの保存容器に移し冷蔵庫で保存する。（胡瓜の砂糖漬けは冷蔵庫で1週間〜10日程もちます）
-
- 4
保存容器から、必要な分だけの胡瓜をボウルに移し、好みの味になるまで酢を加え混ぜ合わせ、器に盛って出来上がりです。
- 5
酢を加える量としては、砂糖漬け胡瓜大さじ1に対して、大さじ１〜1.5の酢を加え、混ぜ合わしてください。
- 6
４）で、カニかま・わかめなどを混ぜ合わしていろいろな胡瓜の酢の物が簡単にできます。
コツ・ポイント
塩で揉まなくても良いのですが、揉んだほうが青臭さが飛び、濃い味になり、保存性も良くなるみたいです。
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