豚肉と野菜のごま炒め

長野県 @cook_40110591
ごまの風味で、肉も野菜もおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
冷めたゆでブロッコリーを炒めてみたらおいしかったので、作ってみました。
ごまの風味に加え、お肉に味をつけているので、味つけに物足りなさを感じません。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは短冊切りにする。
- 2
豚肉は1センチ幅に切り、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
鍋に湯を沸かし、①をゆでる。柔らかくなったら、ざるに上げて水気を切る。(ゆで過ぎ注意!)
- 4
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらブロッコリー、にんじんとBとすりごまを加えてさっと炒めて、火を止める。
コツ・ポイント
野菜は生のまま炒めると時間がかかるので、下ゆでします。茹で過ぎに注意してください。電子レンジで5分程加熱してもOKです。【1人分:熱量278kcal、食塩相当量1.2g、野菜量95g】
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