さっぱり☆いわしの酢煮

＜いわし下処理①＞
包丁の背をしっぽから頭部に向かって動かし、うろこをこそげ落とす。

＜いわし下処理②＞
頭と尾を切り落とす。
腹を肛門のあたりまで切り開き、内臓をきれいにかき出す。

＜いわし下処理３＞
腹の中を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭く。
すべてのいわしを2等分する。

生姜は薄切りにする。
底が広めの鍋に、生姜と●の材料をすべて入れて火にかけ、沸騰させる。

一旦火を止め、いわしを重ならないように鍋に並べる。
落とし蓋をし、再び火にかけ、弱めの中火で15～20分煮たら完成！