アプリでひらく作り方
- 1
ずいきを酢水の中で皮をむき、食べやすい長さに切る。
- 2
酢水を沸騰させ①を３～４分湯がく。ざるに取り、水にさらして荒熱を取り、水分を絞る。
- 3
鍋にごま油・生しょうが・ずいきを入れ炒め、○を入れ沸騰したら★を入れ１０分煮る。
コツ・ポイント
酢水の中で皮をむかないと、あくで手が汚れます。
ずいきを湯がく時間は、あくが抜けているかずいきの端を食べて確認してください。
煮たものを荒熱を取り、一晩冷蔵庫で冷やすと美味しくなります。
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