簡単！野菜と豚の炒め煮

豚肉は食べやすい大きさに切る。茄子は乱切りにして水にさらす。ピーマンは種を取って適当に切る。シメジがばらしておく。

豚肉に片栗粉をまぶしておく。フライパンに油を熱し、豚肉を入れる。肉の色が変わったら、茄子、ピーマン、しめじを加え炒める。

全体に油が回ったら、★の材料をすべて加える。後は水分がなくなるまでグツグツ煮込む。中火くらいで。