お弁当に、簡単きんぴらごぼう

mamaelmo
mamaelmo @cook_40064536

さっと炒め煮するだけで、本格的なきんぴらごぼうの出来上がり。

このレシピの生い立ち
お弁当にきんぴらごぼうを入れるため、手抜きで作ってみたら、却って美味しくなったのでレシピに残しておくことに。

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材料

2人分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 2/3本
  3. 合わせ地
  4. 醤油 大さじ1弱
  5. みりん 大さじ1杯
  6. ※甘さが欲しい方は砂糖をプラス 適宜
  7. 最後に
  8. ごま油、いりごま 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうはタワシで洗い包丁の背で皮を削ぎ、線切りにして酢水にさらす。人参は線切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油少々を熱し、①を入れて炒め合わせ、全体に油が馴染んでしんなりしてきたら、合わせ地を入れる。

  3. 3

    汁気がなくなるまで炒め煮して、最後にごま油少々を回しかけ、いりごまをふる。好みで七唐辛子をかけても美味しい。

  4. 4

    忙しい朝でも、さっと作れて、お弁当に最高です!

  5. 5

    ♡2014/10/07に話題のレシピになりました。たくさんの方々に作って頂いたお陰です。ありがとうございました。

コツ・ポイント

ごぼうは必ず酢水にさらして、アクをとると、刳みがなくなり美味しくなります。

シャキシャキ感を残すため、②では中火強で手早く炒め煮すること。

リアクション

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レシピ作者

mamaelmo
mamaelmo @cook_40064536
に公開
私のレシピを覗いていただき、ありがとうございます。家族からの『おいしい!』という声が聞きたくて、毎日手作りにこだわって作っています。味にうるさい旦那と、食べることが大好きな、2人の子どもを持つお母さんです。
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