きんぴらごぼう。

ごぼうを洗い、薄めの斜め切りにし、３〜４枚重ね、棒状の細切りにする。

ごぼうは切りながら水にさらしていく。

人参も細切りにする。

◎を合わせておく。

熱したフライパンにごま油をしき、ざるにあげ水気を切ったごぼう、人参を入れる。

5分ほど炒め、しんなりしてきたら◎を回しかけ、汁気がなくなるまで煮詰める。

お好みの硬さになるまで蒸し焼きにし、最後にいりごまをふりかける。