赤魚の和風あんかけ

○o。ちび。o○'s cooksnap of when they made 赤魚の和風あんかけ.
いずいず子's cooksnap of when they made 赤魚の和風あんかけ.
ちゅんよつ's cooksnap of when they made 赤魚の和風あんかけ.
kaaman
kaaman @cook_40101214

お家にあったものだけで、
手抜きあんかけ(^^)
厚揚げ、木綿豆腐にも合うと思います。

このレシピの生い立ち
酸っぱくないあんかけを
食べたかったので思いつきで(^^)

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材料

材料(4人分)
  1. 赤魚(切身) 1尾分
  2. 人参 1/2本
  3. たまねぎ 1/2個～1個
  4. えのき 1袋
  5. ～あんかけ～
  6. だし汁 2カップ
  7. ●しょうゆ 大4
  8. ●砂糖 大2
  9. ●味醂 大2
  10. ●酒 大1
  11. 塩コショウ 適量
  12. 水溶片栗粉 あんかけ用を適量
  13. 片栗粉 赤魚用を適量
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    赤魚はペーパーで水気を拭き取り、
    8等分に切り、下味で塩コショウを振る。

  2. 2

    ビニール袋に適量の片栗粉と
    塩コショウをした赤魚を入れて、
    魚に粉をつける。

  3. 3

    少なめの油で、カラリと赤魚を
    焼き揚げる。

  4. 4

    人参は千切り、たまねぎは薄くスライス。
    えのきは3等分に切る。

  5. 5

    だし汁に人参とたまねぎを入れて、
    火が通る頃にえのきを入れる。

  6. 6

    ●の調味料を入れて、
    水溶片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    揚げた赤魚にあつあつの、あんをかける。

コツ・ポイント

あんに入れる野菜は好みで。

赤魚の下味の塩コショウと
あんかけの水溶片栗粉で味の濃い薄いを
調整してみてください(^^)

赤魚が無い場合、作り方5で厚揚げ
、または木綿豆腐を入れてサッと煮込んでも美味しかったです。

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レシピ作者

kaaman
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