タラの和風あんかけ

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made タラの和風あんかけ.
新潟県
新潟県 @cook_40299163

上越市立板倉中学校からのレシピです。米粉のサクサク、タラの身のふわふわの食感が楽しめます。出汁のきいたあんかけも美味。
このレシピの生い立ち
「にいがたのお魚で作ろう！給食レシピブック」(R4.3)制作のため、県内小中学校から提供された人気のレシピです。

関連情報
https://www.pref.niigata.lg.jp/site/suisan/syokuiku.html

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材料

2人分
  1. 新潟県産マダラ切り身 ２切れ
  2. 新潟県産米粉 小さじ２
  3. 揚げ油 適量
  4. あんかけ
  5. たまねぎ ２０g
  6. えのきたけ １５g
  7. しょうゆ 小さじ１
  8. 砂糖 小さじ１
  9. みりん 小さじ１/２
  10. 酒 小さじ１/２
  11. だし汁 大さじ２
  12. 片栗粉（水溶き） 適量

作り方

  1. 1

    タラの切り身に米粉をまぶして、油で揚げる。

  2. 2

    小鍋に薄くスライスしたたまねぎ、短く切ったえのきたけ、だし汁を入れて煮る。

  3. 3

    野菜に火が通ったら調味料を加えて味を整える。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    揚げたタラにあんかけをかけて完成。

コツ・ポイント

タラの水分をペーパーでふき取ってから、米粉をつけてすぐに揚げる。

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レシピ作者

新潟県
新潟県 @cook_40299163
に公開
新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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