鮭と野菜のスープ
Ｐ＆Ｓ薬局栄養士 @cook_40279297
寒い季節に体の温まる食材で美味しいお鍋はいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
冬は頭痛や腹痛、食欲不振、肩こり、腰痛など様々な体調不良が起こりやすくなります。血行をよくする食材で体が温まる薬膳鍋をご紹介したく考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水で戻します。戻し汁は捨てずに残しておきます。
- 2
生鮭は一口大に切り、Aで10分ほど下味をつけ、フライパンで生鮭の両面を焼きます。
- 3
キャベツはザク切り、人参は皮をむき短冊切りにします。長ねぎは斜め切り、生姜は千切り、干し椎茸はスライスします。
- 4
干し椎茸の戻し汁に水を足して500mlにし、鍋に入れます。人参と干し椎茸を加え、ある程度やわらかくなるまで煮ます。
- 5
キャベツ、長ねぎ、生姜、めんつゆを加えて全体に火が通ったら2を加えます。
- 6
全体が温まったら器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
鮭を焼く際に焦げつくようであれば、サラダ油を薄く引いて焼いてください。鮭の切り身は鮭缶でも代用可能です♪
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