焼き鮭のまぜ寿し

酒をまぶして鮭の切り身を焼く。
塩鮭の場合は塩抜きしたほうがいいかも。
焼き方は適当。レンチンでもホイル焼きでも。

茗荷と大葉は千切り。
量は好きなだけ。
ウチはあるだけ使うよ。好きだから。

鮭を適当にほぐして骨を取っておく。
ウチは皮も好きなので、パリッと焼いて一センチくらいに刻んで使います。

お好みで、茗荷を寿司酢にひたしておく。
実家の母は、鮭も半量くらいひたしてました。

酢飯に、鮭、大葉、茗荷をいれて混ぜる。

煎りゴマをまぶしてできあがり。
母は、ひたしてない鮭を酢飯にまぜ、酢漬けした鮭は最後にトッピングしてましたよ。たしか。

そしていつも食べ過ぎる。
ふだん、ご飯は三口くらいしか食べられないのに、これだと一合くらい食べちゃう。不思議。