✿お煮しめ♡干し椎茸の旨煮 常備菜✿
京都のたーちゃん @cook_40056309
＊2015.5.27話題入り感謝＊
どんこのお煮しめ♡おせち、お弁当、散らし寿司、おそうめん、おつまみなどに♬
保存可♡
このレシピの生い立ち
大分の名産「どんこ」大好きです。
いい香りで肉厚、なんて素敵な乾物ちゃん♬
椎茸の旨煮が一番合うと思います♡
お節に是非お勧め☆
2014.12.2
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに干し椎茸と水(分量外)を入れ、落としラップをし冷蔵庫で一晩かけ戻しておく。
-
- 2
干し椎茸の戻し汁は旨みがたっぷりなので、捨てずに使います。
残った場合は、お味噌汁や煮物などに♡
-
- 3
干し椎茸の軸を切る。
鍋に椎茸と☆印を入れ、中火で煮立たせる。 -
- 4
灰汁が出てきたら取る。
煮立ったら砂糖を入れ、弱火にし途中ひっくり返し７分程煮る。
-
- 5
醤油を入れ、弱火で途中ひっくり返しながら７分程煮る。
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- 6
火を止め、時折ひっくり返し味が染みこむよう放置Time♪
冷ませば冷ますほど美味しくなります♡ -
- 7
再びひっくり返しながら、弱火でコトコト煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
-
- 8
器に盛り付けて完成♪
保存する場合は、粗熱がとれてから保存容器に入れ冷蔵庫で4～5日保存可。
-
- 9
お節の一品 ①
＊作り置き ごぼうのピリ辛漬け常備菜＊
レシピID:19232835 -
- 10
お節の一品 ②
＊おせち&作り置き 紅白なます（柚子）＊
レシピID:18561170 -
- 11
皆さまレポ本当にありがとうございます。（〃▽〃）
2015.5.27
21件目の話題のレシピ入り♬ -
コツ・ポイント
☆染みこみ術☆
・途中何度かひっくり返してあげる。
・⑥の冷ます時間は長い程いいお味に♡
私はこの間に買い物へ出かけたり、片づけたり、ウトウトしたりｗ
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