美味！さつまいものおやつ・砂糖がけ

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ケイズファクトリー
ケイズファクトリー @cook_40053454

1本分位あっという間に完食！外はカリッ中はホクッ！出来立てが美味しい^_^
このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山頂いた時に作りました

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材料

  1. さつまいも 中1本（300g位）
  2. 揚げ油 適量
  3. 砂糖 大4
  4. 水 20cc

作り方

  1. 1

    さつまいもを1.5cm角位
    に切り水にさらす。皮の汚れが多い時は皮を剥いてから切る

  2. 2

    ザルで水切りしてキッチンペーパーの上に二掴み位のせ、四隅を挟んで2〜3回上下し水気を取り160度で揚げる

  3. 3

    周りがほんのり色付き箸で触った時固く感じたら取り出す

  4. 4

    揚げ油を別の所に移し、そのままのフライパンに砂糖を入れ水を入れる

  5. 5

    火にかけ溶かす。かき混ぜながら煮詰めて少しトロっとしたら揚げたさつまいもを入れヘラで混ぜながら全体に砂糖をからめる

  6. 6

    砂糖が白く結晶化したらオーブンペーパーやフライパン用のくっつかないアルミホイルの上に広げて冷ます

コツ・ポイント

砂糖の水は入れ過ぎても煮詰めれば大丈夫です。ずっとかき混ぜることで白く固まります

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

ケイズファクトリー
ケイズファクトリー @cook_40053454
に公開
ケーキやパン、作るのも食べるのも大好き！30年位作ってるから結構自己流にアレンジしたり組み合わせたりして楽しんでますが、イメージ通りにならないことも多々あります^_^;クリスマスケーキ掲載しましたがキッチンを開設したのが2014なので出来上がり写真しかなくて。同じケーキを作ったら順に経過写真を載せていきます
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