【保育園給食】ほうれん草のごましょうゆ
長野県おたり村 @cook_40262049
ごま油としらす干しの香りが美味しい和物です。
このレシピの生い立ち
野菜は火を通すと少なくなってしまうので、野菜の量はもっと増やしてもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は２cm長さ、人参は２cm長さの千切りにする。
- 2
白菜は５mm幅、２cm長さの短冊に切る。
- 3
鍋にお湯を沸かし、人参、白菜、もやし、ほうれん草の順に茹で、ザルに上げて冷まし、水気を絞る。
- 4
別鍋にごま油、しらす干し、みりんを入れて火にかけ、しらす干しに火が通ったら火を止めて冷ます。
- 5
ボウルに３の野菜、４、しょうゆを入れて和える。
コツ・ポイント
みりんもアルコールを含んでいるので、鍋で煮立て、アルコールを飛ばしてから使用すると安心です。
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