上品なおいしさ、かぶらのあっさり漬け

かぶらは葉付きの物をそのまま使います。スーパーで手に入らない場合は各地の道の駅などで入手できるでしょう。

水150ccに昆布7cmx20cmくらいを5mmx15mmくらいに切って入れ、沸騰しないように暖めます。

かぶらの実の部分はは5mmx15mmx3mm位の大きさに切っておきます。

葉と実の付け根部分も2cmくらいに刻みます。

かぶらの実と葉をポリ袋に入れて混ぜます。そこに塩を8g振りかけ良く混ぜ合わせます。

だし汁に砂糖30gと酢(できれば味付け酢や、便利で酢など）を20cc入れて良く溶かしてから、ポリ袋に入れ、かき混ぜます。

ポリ袋ごと良くかき混ぜ、内部の空気を抜いてから口を縛って冷蔵庫に入れます。

2-3日立ったら食べ頃です。お好みですりごまをかけたり、出し醤油を少しかけてもいいでしょう。