自家製粒マスタード
sophia_kam @cook_40132045
市販のマスタードは苦手な夫も、自家製粒マスタードは美味しいと言います。サンドイッチやドレッシングにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ドイツ出身の友人から粒マスタードは自宅で作れると聞き、自分で作るようになりました。グラスで有名なリーデルのウェブサイトに載っていたレシピを元に、マイユの粒マスタードの材料一覧を参考にしてアレンジを加えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
マスタードシードを酢(半量)につけて一晩おく。
- 2
1をフープロかすり鉢でお好みの状態になるまで挽く。余談ですが、Mailleの粒マスはイエローのみ軽く挽いてあります。
- 3
残りのお酢半量、その他の材料を混ぜ合わせ、2と合わせて完成。翌日から使えますが、1週間位寝かした方が味が落ち着きます。
- 4
量はちょうどMailleの210g瓶に収まるくらい出来ました。
コツ・ポイント
白ワインはレンチンでアルコールを飛ばしてから使うと、翌日から粒マスタードを楽しめます。ブラウンマスタードシードが手に入らない場合はイエローマスタードシードだけ(その場合はイエロー80g)でどうぞ。
リアクション
レシピ作者
オーストラリア在住20数年。ここではSophiaと呼ばれています。ファーマーズマーケットで美味しい野菜と果物を買うのが趣味です。インスタグラムのアカウントは@sophia.kam
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