手羽先とカリフラワーの中東風ピラフ
seisouken @cook_40115674
中東駐在時に教えてもらったレシピです。あっさり味でケバブなどの付け合わせに便利です。クミンのプチプチした食感が◎
このレシピの生い立ち
中東駐在時に友人に習ったレシピです。味の濃いエスニック系のおかずにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いでザルにあげておく。
-
- 2
鍋を中火にかけ、オリーブオイル大3で手羽先とクミンシードを炒める。
手羽先に焼き色がつけばOK。 -
- 3
小分けにしたカリフラワーと米を入れ、軽く炒め合わせる。
-
- 4
水(米一合に対し150cc)、
チキンブイヨン(米一合に対し半個)、
塩(米一合に対し小さじ1/4)を入れる。 -
- 5
蓋をして中火にかけ、沸騰後弱火で15分炊く。その後蓋を取らず15分蒸らす。
コツ・ポイント
コクを出したいときは仕上げにバターを投入してください。
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