大根の葉の焼き飯
こぶたくんのママ @cook_40139959
大根の葉を活用した簡単昼ごはん。
このレシピの生い立ち
緑のお野菜が高騰しているので、葉付き大根の葉を活用しようと思ってお一人様のお昼に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は下ゆでしてからみじん切りにする（茹でるときにゴマ油を1滴加えるとビタミンの流出も防げるそうです）。
- 2
フライパンにゴマ油を引いて冷やご飯を木ベラで潰しながら炒める。
- 3
ご飯がパラパラになってきたら②にシラスと干しエビを入れて更にいためる。
- 4
③に種を取り除いた梅干しを投入し木ベラで潰しながら混ぜる。
- 5
最後に大根の葉をいれ、適当に混ざったところで醤油で味を整えて完成。
コツ・ポイント
葉付き大根は、買ってきたらすぐに下ゆで→みじん切り→冷凍しておくと、味噌汁のうきみ、和え物、炒め物、菜飯などに活用できて便利です。
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