みずの下処理
Atunory720 @cook_40095893
みず（山菜）の下処理。アクがないので扱いやすい食材です
このレシピの生い立ち
知人からたくさんのみずをいただいたので。
アメブロ：いただきもの料理日記
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葉っぱをとります
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長すぎて、うちの鍋には入らないので先に皮を剥きます。ゆでてから剥いてもオッケイ。
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大きな鍋に湯を沸かし、塩を投入。
わが家の鍋は30cmほどの大きさで大さじ1程度。
みずをいれます。 -
- 4
強火で1-2分ゆでます
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- 5
ゆであがったら冷水に浸します。色がきれいにでてきます
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食べやすい大きさに切ってつかいます。保存する場合はタッパーに水を張って入れましょう～3-4日もちます。水は毎日かえてね～
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コツ・ポイント
皮つきのままゆでるときは、ゆで時間を少しのばしたほうがよいです。ゆでてから剥いたほうがほんとは剥きやすいですが、小さい鍋だと剥く量が倍になってしまうので、先に皮むきしました。
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Atunory720 
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