チンゲン菜の菜種和え
管理栄養士✽まやっこ @cook_40127839
炒めてばっかりはもったいない！
チンゲン菜は和え物こそ美味しいのです♪
このレシピの生い立ち
炒り卵を入れた和え物は、菜の花のよう。
菜種和えは、ほうれん草や小松菜で作るのですが、チンゲン菜で作ったらとてもよかった。
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜の下茹で用の湯を沸かす。
- 2
チンゲン菜を葉と軸に分けてザク切りにし、軸から茹で、葉の部分をさっと茹でたら、ザルにあげ流水で冷ます。
- 3
卵を溶き、サラダ油をひいたフライパンで炒り卵を作る。
- 4
卵の粗熱がとれたら、水気を切ったチンゲン菜とポン酢で和える。
コツ・ポイント
チンゲン菜は軸と葉に分ける。
下茹では短く、明るい緑色になったらすぐに水で冷ます。
シャキシャキ命です！
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