韓国風＊ジャガイモの甘辛煮

ジャガイモは泥や砂をよく洗い落とし、スポンジのたわし側で皮の汚れや黒っぽい所を軽く削ぎ、ザルにあげておく。

鍋にジャガイモと水を入れ、火にかける。
沸騰したら、灰汁を取り★の調味料を入れ、蓋をかけて弱火〜中火で煮る。

時々、菜箸を使い芋を傷つけないよう、上下を返しながら煮ます。鍋を揺すって芋全体を転がすようにしても良いです。

煮汁が1/4〜1/5くらいになるまで煮詰まったら、火を止めごま油を加え鍋を揺すって芋全体に行き渡らせたら完成です。

煮詰まると煮汁に少しトロミがつくので、食べる時に芋に絡めるようにして食べるのがおすすめです。

このレシピの小さいジャガイモとはピンポン玉大のジャガイモのことです。