桃と生ハムの冷製パスタ

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桃の香りと生ハムが良く合います♪夏ならではの冷たいパスタ。
このレシピの生い立ち
頂いた桃と家のハーブで火を使わず簡単に出来るソースを作りました。

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材料

2人分
  1. 桃 1個
  2. カッペリーニ(細いパスタ) 150g
  3. 生ハム 50g
  4. ☆にんにく摩り下ろし 1片
  5. ☆オリーブオイル 大さじ4
  6. ☆レモン汁 大さじ1
  7. ☆塩 小さじ1/4〜
  8. 黒胡椒 適量
  9. バジル、ミントの葉 各5〜6枚

作り方

  1. 1

    桃半分はトッピング用のくし切りに、半分は粗みじん切りにする。ハーブはトッピング用を残し、刻んでおく。

  2. 2

    ☆と粗く切った桃、刻んだハーブを混ぜ合わせる。くし切りの桃と食べやすくちぎった生ハムを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    パスタは茹で時間通りに茹でる。冷水にとり冷やす。

  4. 4

    トッピングの桃と生ハムを別の器に移し、しっかり水分を切ったパスタとソースを絡める。皿にもり桃、生ハム、ハーブをのせる。

コツ・ポイント

パスタに芯が残っていると冷やした時に折れてしまいます。パスタはしっかり水分を切ること。美味しいオイル、塩を使ってください。

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レシピ作者

makkocafe
makkocafe @cook_40037754
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野菜ソムリエ。旬の野菜・果物、ハーブを使った、簡単ごはんやおもてなしレシピを載せています。自宅にて日本野菜ソムリエ協会認定料理教室　Weekend Citronを開いています。小学生２児の母、犬１匹（ゴールデン♂）飼っています。http://ameblo.jp/makko110/
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