簡単！とろっ♪なすの蒸し焼き
かたゆでタマゴ @cook_40274908
生姜がアクセントになった、香ばしいなすの蒸し焼きです。とろっとした食感がたまりません！
このレシピの生い立ち
ナスのとろっとした食感を楽しみたい…の思いから生まれました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすのヘタを落とし、縦半分に切って皮目に斜め5mm幅の切り込みを入れる。更に横半分に切り水にさらす。生姜は千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、水気をよく拭き取ったナスを皮目を下にして敷き詰める。
蓋をして弱火で7~8分蒸し焼きにする。 - 3
蓋を外して生姜、醤油、みりん、砂糖を加えて強火でよく煮絡める。
汁気が完全に飛んだら器に盛って完成です。
コツ・ポイント
蒸し焼きは弱火で、最後は強火で仕上げることです。
油が跳ねるので、なすの水気はしっかり拭き取ってください。
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